Le P'tit béret

Davy Rivière, originaire de l’île de la Réunion, est un chef passionné qui a grandi dans un univers où la cuisine occupe une place centrale. Cette passion l’a conduit à des études en hôtellerie et restauration, lui permettant de perfectionner son savoir-faire et d’explorer une palette culinaire variée.

À la tête du P’tit Béret, il propose une cuisine faite maison, inspirée des saveurs du monde tout en valorisant les produits locaux. Son engagement repose sur l’authenticité, la qualité et une alimentation durable, avec une volonté de soutenir les producteurs locaux et de favoriser les circuits courts.

Sa vision à court terme est d’ancrer Le P’tit Béret comme une référence incontournable à Matane pour les repas faits maison, les ateliers culinaires et les services de traiteur. Pour y parvenir, il mise sur une stratégie de communication locale, des collaborations avec les écoles et les producteurs, ainsi qu’une forte présence numérique. Il ambitionne également de développer son offre de prêt-à-manger en diversifiant les plats, en proposant davantage d’options végétariennes et véganes et en augmentant la fréquence de service. L’amélioration continue de l’expérience client est aussi une priorité, avec la mise en place d’outils pour recueillir et traiter efficacement les retours.

À long terme, il envisage d’étendre Le P’tit Béret à l’échelle régionale en ayant des points de ventes dans le Bas Saint-Laurent, tout en renforçant son engagement envers le développement durable avec l’utilisation d’emballages écologiques et la réduction des déchets alimentaires. Enfin, il aspire à avoir un impact social positif en soutenant la communauté à travers des initiatives éducatives et des collaborations avec des organismes locaux.

L’ambition du P’tit Béret est de grandir tout en restant fidèle à ses valeurs, en offrant une cuisine de qualité et en contribuant positivement à la communauté.