Chapeau Moustache

La torréfaction est un art qui nécessite la connaissance de divers éléments tels que les catégories de café, l’origine, les mélanges à faire et ne pas faire, les moutures et le fonctionnement des différentes machines à café.

Pour Evan Couture, l’art du mélange de saveurs est une passion. L’entreprise, Chapeau Moustache, a été lancée en mai 2020 et fournit des restaurants, commerces et épiceries de la région ainsi que des particuliers via son site Internet transactionnel. Depuis août 2021, elle étend son réseau de distribution à des commerçants de Trois-Pistoles et Mont-Joli. Chapeau Moustache expose et vend également au Marché Public de Rimouski et au Marché des saveurs du Bas-Saint-Laurent.

Complices dans la vie de tous les jours, Evan et Marjorie Langlois arrivent avec un projet d’expansion qui inclut notamment l’achat d’un nouveau torréfacteur et l’ouverture d’un café ayant pignon sur rue. Le café est situé au 129, rue Saint-Germain Ouest, Rimouski, avec une entrée directe sur la rue, en plein cœur de Rimouski. Ce lieu physique permettra à Evan de dispenser des cours de barista à l’automne 2022, une offre qui sera unique à Rimouski.

Pour Marjorie, artiste peintre, le local lui permettra d’exposer et de vendre ses œuvres d’art ainsi que ses produits dérivés. Forte d’une expérience de plusieurs années en restauration, elle aura la charge de la tenue de livres et du service client à la boutique de café.