Café Bistro L'Anse-aux-Coques

Dave Roussel a passé douze ans sur la Côte-Nord à cumuler de l’expérience dans le domaine de la restauration, de l’hébergement et de l’événementiel, soit à titre de directeur général et de chef cuisinier. Les quatre dernières dans cette région, il était propriétaire du restaurant fin Renard, de la Boulangerie Fin Renard et le Fin Renard snack.

Il revient au Bas-St-Laurent et depuis trois ans, il est propriétaire du Café Bistro L’Anse-aux-Coques à Saint-Luce. L’établissement offre 70 places sur la terrasse, en plus des 60 places intérieures. Durant l’été, le bistro attire de nombreux touristes, mais la plus grande partie de la clientèle est locale et régionale. Les gens d’ici sont fidèles, ils savent qu’ils trouveront toujours la qualité à la table de L’Anse-aux-Coques où sont servis déjeuners, dîners et soupers.

La magnifique terrasse permet d’accueillir les gens dans une ambiance de bord de mer avec une vue incroyable sur le fleuve. Cet espace ouvert permet de profiter du beau temps. S’il fait plus frais, il y a tout pour abriter la clientèle et la tenir au chaud, tout en profitant de la vue.

À L’Anse-aux-Coques, tout est fait maison. La variété du menu fait aussi la réputation de l’établissement. Il y a une grande préoccupation quant à la fraîcheur des produits, à la cuisson et à la présentation. De nouveaux plats et de nouvelles recettes sont régulièrement proposés et il y a beaucoup de fierté dans les plats servis aux clients. Les mots d’ordre sont des assiettes de saveur et de fraîcheur et la qualité est présente de l’entrée aux desserts. L’équipe de L’Anse-aux-Coques considère un bon repas comme un moment privilégié et tous les détails sont importants.